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Découvrez nos réalisations artisanales : foie gras, chipolatas, merguez, soubressade, saumon fumé, coppa, fuet...
  • Boudin noir aux oignonsVue rapide
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    • Boudin noir aux oignons

    • 3,75€ – 15,00€
    • Craquez pour ce boudin noir artisanal aux oignons. Composé de sang de porc, de graisse d'oie et d'oignons cuits, sont ensuite ajoutés la crème et un délicieux mélanges d'aromates. Le tout est embossé dans un boyau naturel.
    • Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit
  • BressaolaVue rapide
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    • Bressaola

    • 15,00€ – 16,00€
    • Spécialité italienne, la Bressaola s'apparente à de la viande de grisons. Nous la réalisons artisanalement à base de bœuf français, et la marinons dans des épices et aromates avant de la sécher pendant plusieurs mois. Elle est de couleur rouge vif, peu grasse, et moelleuse en bouche.
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  • Brochettes de magret de canardVue rapide
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    • Brochettes de magret de canard

    • 9,25€ – 27,75€
    • Ces brochettes sont un assemblage de magret de canard IGP du Sud-Ouest, de poivrons multicolores et d'oignon rouges. Vous apprécierez la délicatesse du magret de canard et le croquant des légumes.
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  • CaillettesVue rapide
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    • Caillettes

    • 3,00€ – 9,60€
    • C'est la recette classique et ancestrale des caillettes ardéchoise. Elles sont composées de gorge et foie de porc, ainsi que d'un subtil mélange de blettes, épinards et herbes aromatiques. Une charcuterie aux notes végétales.
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  • CecinaVue rapide
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    • Cecina

    • 15,00€ – 16,00€
    • Spécialité espagnole, la Cecina s'apparente au jambon mais elle est produite avec de la viande de bœuf. Nous la réalisons artisanalement à base de bœuf français, et la marinons dans des épices et aromates puis nous la fumons de longues heures au bois de hêtre, avant de la sécher pendant plusieurs mois. Elle est de couleur rouge vif, peu grasse,…
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  • ChipolatasVue rapide
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    • Chipolatas

    • 4,80€ – 16,00€
    • Craquez pour nos chipolatas, les stars du barbecue ! Nos saucisses sont faites maison, elles sont composées de morceaux d'épaule de porc français, et assaisonnées de sel de Guérande et de poivre bio.
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  • ChorizoVue rapide
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    • Chorizo

    • 2,70€ – 9,00€
    • Grande spécialité ibérique, nous fabriquons artisanalement ce chorizo, exclusivement à base porc français. Une saucisse sèche en ficelle ou en berlingot, légèrement relevée grâce au "pimenton", le paprika et autres épices séchées qui lui donnent sa délicatesse. Ils sont vendus par 12, choisissez entre berlingot ou ficelle.
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  • Chorizo à grillerVue rapide
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    • Chorizo à griller

    • 11,10€ – 22,20€
    • Le chorizo, grand classique ibérique, traditionnellement séché, est à griller cette fois-ci ! Piquant, il est relevé au paprika, et la chair de porc français est ensuite embossée dans un boyau naturel.
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  • CoppaVue rapide
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    • Coppa

    • 13,50€ – 15,00€
    • Notre Coppa est réalisée dans la plus pure tradition italienne. Nous désossons une échine de porc française, nous la salons et l'aromatisons d'herbes et de poivre concassé avant de la sécher puis l'affiner en boyaux, ficelée pendant 3 mois. A la coupe, la Coppa est de couleur rouge vif, avec de fines marbrures de gras, moelleuse et savoureuse.
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  • Foie grasVue rapide
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    • Foie gras

    • 22,00€ – 55,00€
    • Ce foie du Sud Ouest est fourni par une entreprise familiale qui élève des canards depuis 1884. Savoir-faire, tradition et respect de l'animal sont au cahier des charges. Assaisonné puis parfumé au cognac, nous le cuisons à basse température. En résulte un foie gras ferme puis fondant, au goût marqué, fin et subtil propre au canard.
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  • Foie gras fuméVue rapide
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    • Foie gras fumé

    • 22,00€ – 55,00€
    • Ce foie du Sud Ouest est fourni par une entreprise familiale qui élève des canards depuis 1884. Savoir-faire, tradition et respect de l'animal sont au cahier des charges. Nous le fumons de longues heures au bois de hêtre, puis il est assaisonné et parfumé au cognac, enfin nous le cuisons à basse température. En résulte un foie gras ferme puis…
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  • Fuet CatalanVue rapide
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    • Fuet Catalan

    • 2,70€ – 9,00€
    • Charcuterie catalane par excellence, les fuets sont des saucissons de porc fin à la texture sèche et peu grasse. Ils ont un parfum délicat de saucisson poivré. Ils sont vendus par 12, choisissez entre berlingot ou ficelle.
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