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Découvrez nos réalisations artisanales : foie gras, chipolatas, merguez, soubressade, saumon fumé, coppa, fuet...
  • Magret de canard fumé séché farci au foie grasMagret de canard fumé séché farci au foie gras Vue rapide
    • Magret de canard fumé séché farci au foie grasMagret de canard fumé séché farci au foie gras Vue rapide

    • Magret de canard fumé séché farci au foie gras

    • 25,00€
    • Découvrez le mariage parfait entre la délicatesse du magret de canard et le fondant du foie gras de canard. Nos magrets de canard IGP du Sud Ouest sont farcis de foie gras frais, puis mis au sel plusieurs heures. Il sont ensuite rincés et mis à sécher durant plusieurs semaines. En séchant le magret "épouse" parfaitement le foie.
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  • Merguez Vue rapide
    • Merguez Vue rapide

    • Merguez

    • 5,80€ – 19,50€
    • Subtil mélange d'épices orientales, de bœuf et d'agneau haché finement. Nos merguez sont réalisées à base d'entrecôte et de poitrine d'agneau, auquel sont ajoutés des épices tels que cumin, coriandre, paprika… Une explosion de saveurs en bouche !
    • Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit
  • Nougat de foie grasNougat de foie gras Vue rapide
    • Nougat de foie grasNougat de foie gras Vue rapide

    • Nougat de foie gras

    • 25,00€ – 60,00€
    • Le nougat de foie gras est un foie gras mi-cuit de canard agrémenté de pistaches, d'amandes, d'abricots secs, de pignons, de cranberries et de quelques épices. Ce foie du Sud Ouest est fourni par une entreprise familiale qui élève des canards depuis 1884. Savoir-faire, tradition et respect de l'animal sont au cahier des charges.
    • Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit
  • Saumon fumé à la ficelle entier Vue rapide
    • Saumon fumé à la ficelle entier Vue rapide

    • Saumon fumé à la ficelle entier

    • 71,50€ – 97,50€
    • Nos saumons label rouge viennent d'Ecosse. Ils marinent dans du sel et des aromates pendant plusieurs heures, avant d'être noués avec une ficelle, puis fumés au bois de hêtre dans notre fabrique pendant de longues heures. En ressort cette jolie couleur orangée, une chair moelleuse et de belles notes torréfiées et végétales.
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  • Saumon gravlax entier Vue rapide
    • Saumon gravlax entier Vue rapide

    • Saumon gravlax entier

    • 71,50€ – 97,50€
    • Nos saumons label rouge viennent d'Ecosse. Préparés en gravlax, nous les marinons longuement dans notre atelier dans un mélange de sel de Guérande, de baies, épices, aromates, poivres bio, agrumes… Ils sont ensuite rincés. Ne subsistera que de belles notes fleuries et acidulées, pour une texture fondante.
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  • Saumon fumé à la ficelle tranchéSaumon fumé à la ficelle tranché Vue rapide
    • Saumon fumé à la ficelle tranchéSaumon fumé à la ficelle tranché Vue rapide

    • Saumon fumé à la ficelle tranché

    • 13,50€
    • Nos saumons label rouge viennent d'Ecosse. Ils marinent dans du sel et des aromates pendant plusieurs heures, avant d'être noués avec une ficelle, puis fumés au bois de hêtre dans notre fabrique pendant de longues heures. En ressort cette jolie couleur orangée, une chair moelleuse et de belles notes torréfiées et végétales.
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  • Saumon gravlax tranchéSaumon gravlax tranché Vue rapide
    • Saumon gravlax tranchéSaumon gravlax tranché Vue rapide

    • Saumon gravlax tranché

    • 13,50€
    • Nos saumons label rouge viennent d'Ecosse. Préparés en gravlax, nous les marinons longuement dans notre fabrique dans un mélange de sel de Guérande, de baies, épices, aromates, poivres bio, agrumes… Ils sont ensuite rincés. Ne subsistera que de belles notes fleuries et acidulées, pour une texture fondante.
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  • PancettaPancetta Vue rapide
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    • Pancetta

    • 14,50€ – 15,50€
    • Notre Pancetta est fabriquée selon la recette traditionnelle italienne. Elle est préparée de manière artisanale avec de la poitrine de porc français roulée selon un process artisanal, elle est épicée puis affinée trois mois. De couleur rouge vif, elle est marbrée de gras et présente de savoureuses notes épicées.
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  • Pâté de campagne Vue rapide
    • Pâté de campagne Vue rapide

    • Pâté de campagne

    • 5,50€
    • Recette incontournable, ce pâté de campagne est réalisé à partir de gorge, poitrine et foie de porc français grossièrement haché. Les chairs macèrent dans de nombreuses épices et aromates (quatre poivres différents, cardamome, anis étoilé, laurier, thym, ail) puis elles sont mélangées avec une préparation d'œufs et mie de pain. Le juste équilibre entre les parties maigres et grasses.
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  • Plateau de charcuterie Vue rapide
    • Plateau de charcuterie Vue rapide

    • Plateau de charcuterie

    • 12,50€
    • Cet assortiment de charcuteries artisanales est idéal pour composer vos planches à l'apéritif ou composer vos plateaux de charcuterie pour accompagner vos raclettes. Parfait pour quatre personnes, il est composé de 400g de coppa, pancetta, bressaola, lonzu et fuet. Toutes ces charcuteries sont réalisées dans notre atelier à Marignane.
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  • Poitrine de porc fumée Vue rapide
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    • Poitrine de porc fumée

    • 3,60€
    • Nous réalisons artisanalement cette poitrine de porc français moelleuse et savoureuse, aux notes fumées. D'abord marinée, mise au sel durant des heures, elle est fumée longuement dans notre atelier pendant plusieurs jours, puis séchée de longues semaines.
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  • Rillettes de porcRillettes de porc Vue rapide