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- Traiteur
Saucisse italienne fenouil piquant
- 7,20€ – 18,00€
- Cette saucisse est un clin d'oeil à la saucisse italienne piquante "perugina" venant de la région de Peruggia. Moins relevée que l'originale, nous interprétons cette recette avec de la viande de porc française hâchée et assaisonnée puis nous ajoutons fenouil, paprika et persil haché avant d'embosser la préparation dans un boyau naturel.
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- Traiteur
Saucisse italienne tomate confite basilic
- 5,55€ – 18,50€
- Cette saucisse dont la recette s'inspire des saveurs italiennes est très fraîche. La viande de porc française est hachée et assaisonnée puis nous ajoutons des tomates confites, et du basilic haché avant d'embosser la préparation dans un boyau naturel.
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- Traiteur
Saumon fumé à la ficelle entier
- 60,50€ – 82,50€
- Nos saumons label rouge viennent d'Ecosse. Ils marinent dans du sel et des aromates pendant plusieurs heures, avant d'être noués avec une ficelle, puis fumés au bois de hêtre dans notre fabrique pendant de longues heures. En ressort cette jolie couleur orangée, une chair moelleuse et de belles notes torréfiées et végétales.
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- Traiteur
Saumon fumé à la ficelle tranché
- 13,50€
- Nos saumons label rouge viennent d'Ecosse. Ils marinent dans du sel et des aromates pendant plusieurs heures, avant d'être noués avec une ficelle, puis fumés au bois de hêtre dans notre fabrique pendant de longues heures. En ressort cette jolie couleur orangée, une chair moelleuse et de belles notes torréfiées et végétales.
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- Traiteur
Saumon gravlax entier
- 60,50€ – 82,50€
- Nos saumons label rouge viennent d'Ecosse. Préparés en gravlax, nous les marinons longuement dans notre atelier dans un mélange de sel de Guérande, de baies, épices, aromates, poivres bio, agrumes… Ils sont ensuite rincés. Ne subsistera que de belles notes fleuries et acidulées, pour une texture fondante.
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- Traiteur
Saumon gravlax tranché
- 13,50€
- Nos saumons label rouge viennent d'Ecosse. Préparés en gravlax, nous les marinons longuement dans notre fabrique dans un mélange de sel de Guérande, de baies, épices, aromates, poivres bio, agrumes… Ils sont ensuite rincés. Ne subsistera que de belles notes fleuries et acidulées, pour une texture fondante.
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- Tartinable
Soubressade en boyau
- 13,00€
- Recette signature d'Aurélie Féraud, elle twiste ce classique de Mallorca avec un aromate bien secret, qui fait toute la différence ! Elle garde bien sûr les ingrédients traditionnels et essentiels, la viande de porc et le paprika qui lui confèrent tout son caractère.
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- Tartinable
Soubressade en pot
- 5,00€ – 20,00€
- Recette signature d'Aurélie Féraud, elle twiste ce classique de Mallorca avec un aromate bien secret, qui fait toute la différence ! Elle garde bien sûr les ingrédients traditionnels et essentiels, la viande de porc et le paprika qui lui confèrent tout son caractère.
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- Tartinable
Terrine campagnarde aux cèpes
- 5,50€ – 13,75€
- Retrouvez les goûts du terroir dans cette recette des fermes d'antan. Notre terrine est un doux mélange entre le caractère de la gorge de porc et du foie de volaille, et la saveur raffinée du cèpe. Le tout est savamment aromatisé avant d'être cuit à basse température.
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Découvrez nos réalisations artisanales : foie gras, chipolatas, merguez, soubressade, saumon fumé, coppa, fuet...