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    • Brochettes de magret de canard

    • 9,25€ – 27,75€
    • Ces brochettes sont un assemblage de magret de canard IGP du Sud-Ouest, de poivrons multicolores et d'oignon rouges. Vous apprécierez la délicatesse du magret de canard et le croquant des légumes.
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  • CaillettesCaillettesVue rapide
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    • Caillettes

    • 3,00€ – 9,60€
    • C'est la recette classique et ancestrale des caillettes ardéchoise. Elles sont composées de gorge et foie de porc, ainsi que d'un subtil mélange de blettes, épinards et herbes aromatiques. Une charcuterie aux notes végétales.
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  • ChipolatasVue rapide
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    • Chipolatas

    • 4,80€ – 16,00€
    • Craquez pour nos chipolatas, les stars du barbecue ! Nos saucisses sont faites maison, elles sont composées de morceaux d'épaule de porc français, et assaisonnées de sel de Guérande et de poivre bio.
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  • Chorizo à grillerVue rapide
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    • Chorizo à griller

    • 11,10€ – 22,20€
    • Le chorizo, grand classique ibérique, traditionnellement séché, est à griller cette fois-ci ! Piquant, il est relevé au paprika, et la chair de porc français est ensuite embossée dans un boyau naturel.
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  • Magret de canard farci au foie grasMagret de canard farci au foie grasVue rapide
    • Magret de canard farci au foie grasMagret de canard farci au foie grasVue rapide

    • Magret de canard farci au foie gras

    • 23,20€
    • Découvrez le mariage parfait entre la délicatesse du magret de canard et le fondant du foie gras de canard. Nos magrets de canard IGP du Sud Ouest sont farcis de foie gras frais, puis mis au sel plusieurs heures. Il sont ensuite rincés et mis à sécher durant plusieurs semaines. En séchant le magret "épouse" parfaitement le foie.
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  • Magret de canard fumé & séchéMagret de canard fumé & séchéVue rapide
    • Magret de canard fumé & séchéMagret de canard fumé & séchéVue rapide

    • Magret de canard fumé & séché

    • 15,75€
    • Nos magrets de canard IGP du Sud Ouest marinent au sel plusieurs heures, avant d'être fumés longuement au bois de hêtre dans notre atelier. Nous les mettons ensuite à sécher pendant plusieurs semaines. La fumaison apporte une subtile note boisée de sous-bois au magret.
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  • MerguezVue rapide
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    • Merguez

    • 5,80€ – 19,50€
    • Subtil mélange d'épices orientales, de bœuf et d'agneau haché finement. Nos merguez sont réalisées à base d'entrecôte et de poitrine d'agneau, auquel sont ajoutés des épices tels que cumin, coriandre, paprika… Une explosion de saveurs en bouche !
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  • Saucisse de ToulouseVue rapide
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    • Saucisse de Toulouse

    • 8,50€ – 17,00€
    • Cette véritable saucisse de Toulouse suit la recette traditionnelle du Sud-Ouest ! Elle est composée exclusivement de morceaux d'épaule de porc français, hachés grossièrement, assaisonnés de sel de Guérande et de poivre bio, puis embossés dans un boyau de porc naturel.
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  • Saucisse fraîcheVue rapide
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    • Saucisse fraîche

    • 5,70€ – 19,00€
    • Très, trop souvent méconnue, cette saucisse fraîche qui ne se cuit pas gagne à être goûtée. Réalisée artisanalement dans notre atelier, elle est un mélange de viande de porc français. D'abord assaisonnée, elle est ensuite embossée dans un boyau naturel. Extrêmement moelleuse, elle est peu grasse et présente des notes poivrées.
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  • Saucisse italienne fenouil piquantVue rapide
    • Saucisse italienne fenouil piquantVue rapide

    • Saucisse italienne fenouil piquant

    • 7,20€ – 18,00€
    • Cette saucisse est un clin d'oeil à la saucisse italienne piquante "perugina" venant de la région de Peruggia. Moins relevée que l'originale, nous interprétons cette recette avec de la viande de porc française hâchée et assaisonnée puis nous ajoutons fenouil, paprika et persil haché avant d'embosser la préparation dans un boyau naturel.
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  • Saucisse italienne tomate confite basilicVue rapide
    • Saucisse italienne tomate confite basilicVue rapide

    • Saucisse italienne tomate confite basilic

    • 5,55€ – 18,50€
    • Cette saucisse dont la recette s'inspire des saveurs italiennes est très fraîche. La viande de porc française est hachée et assaisonnée puis nous ajoutons des tomates confites, et du basilic haché avant d'embosser la préparation dans un boyau naturel.
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  • Saumon fumé à la ficelle entierVue rapide
    • Saumon fumé à la ficelle entierVue rapide

    • Saumon fumé à la ficelle entier

    • 60,50€ – 82,50€
    • Nos saumons label rouge viennent d'Ecosse. Ils marinent dans du sel et des aromates pendant plusieurs heures, avant d'être noués avec une ficelle, puis fumés au bois de hêtre dans notre fabrique pendant de longues heures. En ressort cette jolie couleur orangée, une chair moelleuse et de belles notes torréfiées et végétales.
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  • Saumon fumé à la ficelle tranchéSaumon fumé à la ficelle tranchéVue rapide
    • Saumon fumé à la ficelle tranchéSaumon fumé à la ficelle tranchéVue rapide

    • Saumon fumé à la ficelle tranché

    • 13,50€
    • Nos saumons label rouge viennent d'Ecosse. Ils marinent dans du sel et des aromates pendant plusieurs heures, avant d'être noués avec une ficelle, puis fumés au bois de hêtre dans notre fabrique pendant de longues heures. En ressort cette jolie couleur orangée, une chair moelleuse et de belles notes torréfiées et végétales.
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  • Saumon gravlax entierVue rapide
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    • Saumon gravlax entier

    • 60,50€ – 82,50€
    • Nos saumons label rouge viennent d'Ecosse. Préparés en gravlax, nous les marinons longuement dans notre atelier dans un mélange de sel de Guérande, de baies, épices, aromates, poivres bio, agrumes… Ils sont ensuite rincés. Ne subsistera que de belles notes fleuries et acidulées, pour une texture fondante.
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  • Saumon gravlax tranchéSaumon gravlax tranchéVue rapide
    • Saumon gravlax tranchéSaumon gravlax tranchéVue rapide

    • Saumon gravlax tranché

    • 13,50€
    • Nos saumons label rouge viennent d'Ecosse. Préparés en gravlax, nous les marinons longuement dans notre fabrique dans un mélange de sel de Guérande, de baies, épices, aromates, poivres bio, agrumes… Ils sont ensuite rincés. Ne subsistera que de belles notes fleuries et acidulées, pour une texture fondante.
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