Saumon fumé à la ficelle entier

60,50€ – 82,50€

Nos saumons label rouge viennent d’Ecosse. Ils marinent dans du sel et des aromates pendant plusieurs heures, avant d’être noués avec une ficelle, puis fumés au bois de hêtre dans notre fabrique pendant de longues heures.

En ressort cette jolie couleur orangée, une chair moelleuse et de belles notes torréfiées et végétales.

UGS : ND Catégorie :

Description

Notre saumon fumé entier s’accompagne aussi bien d’un bon pain de campagne, que de blinis avec une crème fouettée légèrement citronnée, et quelques perles de caviar.

En chiffonnades sur des salades de la mer, ou en duo avec du saumon frais ou du gravlax dans un tartare.

Sortir le saumon 15 min avant de le servir.

Informations complémentaires

Poids ND
Poids

1100g, 1300g, 1500g
Ingrédients

Filet de saumon label rouge d'Ecosse, mariné, fumé au bois de hêtre.
DLC

J+21

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