Saumon fumé à la ficelle tranché

13,50€

Nos saumons label rouge viennent d’Ecosse. Ils marinent dans du sel et des aromates pendant plusieurs heures, avant d’être noués avec une ficelle, puis fumés au bois de hêtre dans notre fabrique pendant de longues heures.

En ressort cette jolie couleur orangée, une chair moelleuse et de belles notes torréfiées et végétales.

Catégorie : Traiteur

Description
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Description

Notre saumon fumé tranché s’accompagne aussi bien d’un bon pain de campagne, que de blinis avec une crème fouettée légèrement citronnée, et quelques perles de caviar.

En chiffonnades sur des salades de la mer, ou en duo avec du saumon frais ou du gravlax dans un tartare.

Sortir le saumon 15 min avant de le servir. Il contient une vingtaine de tranches.