La maison - Saveurs Gourmandes

A l'origine, une passionnée

Issue d’une famille de fins gourmets où chacun avait ses spécialités (coq au vin, paella, civet ou encore langouste à l’armoricaine…), c’est tout naturellement qu’Aurélie Féraud intègre l’École hôtelière en 1993. Major de sa promotion, elle parfait ses connaissances auprès de grands Chefs.

Depuis toujours, fascinée par le monde de la charcuterie et d’un naturel autodidacte, elle se lance dans ce domaine en 2017 en créant Saveurs Gourmandes. D’abord pour ses amis, puis les amis d’amis, et aujourd’hui les amis d’amis d’amis !

Aurélie prépare, re-prépare, goûte, fait goûter, modifie ses recettes afin d’obtenir le goût désiré : le souvenir des goûts et des saveurs de son enfance !

Un savoir-faire artisanal

Tous nos produits sont faits maison avec des viandes naturelles, parfois A.O.C, bios ou encore label rouge.

L’embossage, le tranchage, le fumage… sont réalisés manuellement avec de naturelles irrégularités d’épaisseur ou longueur, gage d’un travail artisanal privilégiant le goût.

Les recettes s’appuient sur la tradition, ainsi la charcuterie espagnole suit les secrets de fabrication de Mayorque et de la Catalogne, gage d’une grande qualité, les Caillettes sont faites dans la plus pure tradition Ardéchoise…

Mais Aurélie prend aussi plaisir à réinterpréter ses recettes pour surprendre vos papilles ! La soubressade est son adaptation phare, twistée avec le pimenton de la Vera – un poivron espagnol AOP similaire au paprika, elle lui apporte des saveurs raffinées et subtiles avec un léger goût fumé.