Foie gras fumé

22,00€ – 55,00€

Ce foie du Sud Ouest est fourni par une entreprise familiale qui élève des canards depuis 1884. Savoir-faire, tradition et respect de l’animal sont au cahier des charges. Nous le fumons de longues heures au bois de hêtre, puis il est assaisonné et parfumé au cognac, enfin nous le cuisons à basse température. En résulte un foie gras ferme puis fondant, au goût marqué, fin et subtil propre au canard.

UGS : ND Catégorie :

Description

Nous vous conseillons de sortir le foie gras du bocal 1h avant de le servir. Il faudra compter 60g par personne en moyenne. Faites des tranches assez épaisses avec un couteau trempé dans l’eau chaude. Servir sur des toasts légèrement grillés ou du pain d’épice. Sur demande le foie peut être agrémenté de morilles, truffes, Porto, Muscat de Baumes de Venise.

Informations complémentaires

Poids ND
Ingrédients

Foie gras de canard IGP sud ouest, assaisonné, parfumé au cognac et fumé au bois de hêtre pendant de longues heures.
DLC

28 jours

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